Rodzaje szkła gastronomicznego możemy najłatwiej scharakteryzować na podstawie kilku najważniejszych cech, które wpływają na jego zastosowanie, trwałość, wygląd oraz, co równie ważne, cenę. Przy wyborze odpowiednich szklanek i kieliszków do restauracji, baru czy hotelu warto znać najważniejsze właściwości szkła gastronomicznego. Dzięki temu można dobrać produkty, które nie tylko odpowiadają wymaganiom estetycznym, ale również spełniają potrzeby gości i specyfikę lokalu:

1. Materiał szklanek
Najczęściej stosowanymi materiałami są szkło i szkło kryształowe. Szklanki szklane są najpopularniejszym wyborem w gastronomii, ponieważ są przystępne cenowo, a jednocześnie odpowiednio trwałe. Są nieco cięższe, głównie ze względu na grubsze ścianki. Szklanki szklane można łatwo czyścić, jednak w porównaniu ze szkłem kryształowym charakteryzują się mniejszym połyskiem. Kieliszki i szklanki ze szkła kryształowego to bardziej elegancki wybór, zapewniający wysoki połysk i wyjątkowy wygląd. Większa twardość materiału pozwala na zastosowanie cieńszych ścianek, a jego wysoka refrakcyjność sprawia, że światło efektownie przechodzi przez szkło. Dzięki temu tego typu kieliszki doskonale nadają się do serwowania wysokiej klasy napojów, takich jak wino, szampan czy koktajle. Szklanki z tworzyw sztucznych są lżejsze i bardziej odporne na uderzenia niż produkty szklane lub kryształowe. Stanowią doskonały wybór na tarasy, baseny oraz do innych dynamicznych miejsc, w których szkło może być bardziej narażone na uszkodzenia.

2. Szkło hartowane
Hartowanie szkła jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na jego trwałość. Szklanki hartowane są poddawane działaniu podwyższonej temperatury, a następnie kontrolowanemu chłodzeniu, dzięki czemu stają się bardziej odporne na uderzenia i zmiany temperatury. Oznacza to mniejsze ryzyko pęknięcia lub stłuczenia, co w gastronomii ma szczególne znaczenie, ponieważ szklanki są często narażone na szybkie zmiany temperatury, np. kontakt gorącego płynu z zimnym szkłem lub odwrotnie. Proces hartowania obejmuje wielokrotne podgrzewanie szkła i jego kontrolowane chłodzenie, co zmienia naprężenia wewnętrzne materiału i znacząco zwiększa jego odporność na czynniki zewnętrzne. W profesjonalnym zastosowaniu szczególnie ceniona jest odporność na stłuczenia i wyszczerbienia – nawet do 2,5 razy większa – oraz odporność na gwałtowne zmiany temperatury, sięgające nawet 110°C.



3. Krawędź szklanek
Wybierając szklanki do restauracji lub baru, można zauważyć, że niektóre modele mają bardzo cienką krawędź. Takie szklanki zapewniają bardziej eleganckie wrażenia podczas picia, ponieważ napój płynnie trafia na usta, zwiększając komfort i przyjemność degustacji. Cienka krawędź jest często stosowana w kieliszkach do wina, szampana i koktajli, ponieważ pozwala uzyskać lepsze doświadczenia podczas picia. Jednocześnie takie produkty mogą być bardziej delikatne i podatne na uszkodzenia, dlatego niektóre kolekcje są dodatkowo wzmacniane w obszarze krawędzi poprzez proces hartowania.

W wybranych kolekcjach, aby uzyskać możliwie cienką i równą krawędź, stosuje się laserowe cięcie krawędzi. Tak wykończona, laserowo cięta krawędź zapewnia bardziej równą powierzchnię, a jednocześnie może zwiększać trwałość krawędzi szklanki.



4. Sztaplowanie szklanek
W gastronomii, gdzie przestrzeń do przechowywania często jest ograniczona, szklanki przystosowane do sztaplowania są niezwykle praktyczne. Pozwalają łatwo je przechowywać i ograniczyć ilość miejsca potrzebnego na zastawę. Jest to szczególnie przydatne w mniejszych lokalach oraz podczas imprez i wydarzeń organizowanych na zewnątrz, gdzie przestrzeń magazynowa jest ograniczona. Szklanki przeznaczone do sztaplowania są zazwyczaj wykonane z trwałych materiałów i zaprojektowane tak, aby można było bezpiecznie ustawiać je jedna na drugiej, ograniczając ryzyko stłuczenia i uszkodzeń.



5. Wciągana nóżka kieliszków
Kieliszki z wciąganą nóżką są produkowane w taki sposób, że nóżka powstaje z tego samego fragmentu materiału co pozostała część kieliszka, w przeciwieństwie do konstrukcji składających się z kilku połączonych elementów. Taki proces produkcji zapewnia trwałe połączenie nóżki z czaszą i stopką kieliszka, zwiększając jego odporność. Kieliszki z wciąganą nóżką mają elegancki wygląd i zazwyczaj charakteryzują się większą trwałością. Najczęściej spotyka się je w kieliszkach do wina i szampana, gdzie estetyka oraz jakość wykonania mają szczególne znaczenie.



6. Oznaczenia metrologiczne na szklankach
Znaczenie tego obszaru potwierdza fakt, że jest on regulowany przez europejską dyrektywę 2014/32/UE MID. Zharmonizowane normy zapewniają prawidłowe oznaczenia objętości umieszczane na szklankach i naczyniach miarowych, gwarantując użytkownikowi odpowiednią dokładność pomiaru oraz precyzję przy odmierzaniu serwowanych napojów.



Wybór odpowiedniej szklanki do lokalu gastronomicznego to znacznie więcej niż decyzja dotycząca samej estetyki. Oprócz wyglądu warto zwrócić uwagę na materiał, hartowanie, grubość krawędzi, możliwość sztaplowania, rodzaj nóżki, oznaczenia metrologiczne oraz inne cechy istotne dla konkretnego zastosowania. Niezależnie od tego, czy szukasz szklanek do codziennego użytku, czy eleganckiego szkła na wyjątkowe okazje, warto wybrać produkty dopasowane do potrzeb lokalu, zapewniające odpowiednią trwałość oraz komfort użytkowania dla Twoich gości.