Wybór sztućców gastronomicznych często zaczyna się od kształtu, który najbardziej nam się podoba. Jednak oprócz wzornictwa, na stworzenie idealnego doświadczenia dla gości wpływa również kilka innych, niezwykle ważnych czynników, które warto uwzględnić przy wyborze odpowiedniego kompletu sztućców:

1. Jakość materiału: Różne gatunki stali nierdzewnej
Jakość sztućców zależy przede wszystkim od zastosowanego materiału, czyli gatunku stali nierdzewnej. Stal nierdzewną klasyfikuje się między innymi na podstawie zawartości chromu i niklu, którą oznacza się dwiema wartościami oddzielonymi symbolem "/" (14/1, 18/0, 18/10...). Pierwsza wartość określa zawartość chromu, który nadaje stali nierdzewnej wytrzymałość i długotrwałą odporność, natomiast druga określa zawartość niklu, który zwiększa połysk stali i zapewnia jej odporność na korozję – im wyższa wartość w oznaczeniu, tym większa zawartość danego metalu.



2. Grubość sztućców: To coś więcej niż tylko liczba
Grubość sztućców wpływa na ich sztywność, trwałość oraz sposób, w jaki leżą w dłoni. Cieńsze sztućce (poniżej 2,5 mm) są lżejsze i tańsze, dzięki czemu dobrze sprawdzają się w codziennym i intensywnym użytkowaniu. Grubsze sztućce (3 mm lub więcej) są bardziej masywne i odporne na odkształcenia, a jednocześnie zapewniają lepszy chwyt i bardziej eleganckie, premium odczucie, dlatego doskonale sprawdzają się podczas serwowania dań, gdy chcemy stworzyć wyjątkowe doświadczenie dla gości.

Grubość sztućców zależy przede wszystkim od sposobu ich produkcji. W przypadku sztućców tłoczonych (ang. stamped) grubość gotowego produktu wynika z grubości blachy, z której są one tłoczone. W przypadku sztućców kutych (ang. forged) grubość gotowego produktu zależy od grubości wyjściowego kawałka stali nierdzewnej oraz intensywności kucia. Im większa grubość, tym bardziej sztućce są sztywne i odporne na odkształcenia. Większa grubość oznacza również większą masę i lepsze dopasowanie do dłoni – cechy, które wpływają na bardziej ekskluzywne odczucie podczas użytkowania.



3. Wykończenie powierzchni: Perfekcyjny wygląd i trwałość
Wykończenie powierzchni odgrywa ważną rolę zarówno w wyglądzie, jak i w łatwości utrzymania sztućców gastronomicznych. Wyróżniamy między innymi wykończenia błyszczące (polerowane), charakteryzujące się efektownym połyskiem i eleganckim wyglądem. Na takich powierzchniach odciski palców i zarysowania są jednak bardziej widoczne. Matowe wykończenia zapewniają bardziej nowoczesny i minimalistyczny wygląd, a jednocześnie są mniej podatne na widoczność drobnych zarysowań i zabrudzeń. Matowe (szlifowane, piaskowane) oraz teksturowane powierzchnie będą idealnym wyborem do lokali, w których chcemy odejść od tradycyjnego wyglądu zastawy stołowej.

Sztućce w kolorach innych niż naturalny kolor stali nierdzewnej są wykańczane przy użyciu technologii PVD (=Physical Vapor Deposition), w której na powierzchnię nakładana jest cienka warstwa metalu. Oprócz uzyskania wybranego koloru technologia ta zapewnia również wysoką odporność powierzchni na zużycie i dużą twardość. Sztućce o niejednolitym, postarzanym wyglądzie mogą być natomiast poddawane obróbce piaskowania, określanej jako Stone Wash, która nadaje każdej kolekcji wyjątkowy, vintage'owy charakter.



Wybór sztućców do restauracji to nie tylko kwestia kształtu, który przypadnie nam do gustu, ale również sposób na wyrażenie charakteru i wizji lokalu. Odpowiedni materiał, właściwa grubość oraz dopracowane wykończenie powierzchni pozwalają stworzyć dla gości doświadczenie, które wykracza poza ich oczekiwania. Warto pamiętać, że wysokiej jakości sztućce gastronomiczne są inwestycją na lata – przekładają się na zadowolenie gości oraz niższe koszty częstej wymiany wyposażenia. Aby uzyskać więcej informacji lub zobaczyć naszą ofertę wysokiej jakości sztućców do gastronomii, odwiedź nasze sklepy stacjonarne lub sklep internetowy i wybierz komplet sztućców idealny do Twojej restauracji, hotelu lub lokalu gastronomicznego!